SOUS-VIDE-EINHÄNGETHERMOSTAT
PASSENDER DECKEL ZUM SOUS-VIDE-EINHÄNGE-THERMOSTAT FÜR GN-1/1-Behälter
LFP-SV 1000 (Heizspirale = 1000 Watt Heizleistung)
LFP-SV 2000 (Heizspirale = 2000 Watt Heizleistung)
Sous-vide
- eine neue Art der Zubereitung von Speisen, ist ein Nieder-temperatur-Vakuum-Garverfahren, das sich durch ein weitaus intensiveren Eigengeschmack (keine Abgabe von Saft, Eigen-aroma oder zugesetzten Gewürzen nach Außen) und eine perfekt durchgegarte und trotzdem saftige Konsistenz des Gargutes auszeichnet.
Da die Lebensmittel über die Kerntemperatur gegart werden, ist es nur mit der Sous-vide-Methode wirklich möglich, ein Nah-rungsmittel von der äußeren Schicht bis zum Kern hin, durchgehend gleichmäßig zu garen.
Ohne großes Können oder Aufwand erreicht man wiederholbare Perfektion in der Zubereitung auch schwierigster Lebensmittel!
Sous-vide benötigt nur die Möglichkeit, Gargut in Folie vakuum zu verpacken und über ein genau niedertemperiertes Wasserbad bestimmte Zeit zu garen – Spitzenergebnis garantiert!
Anwendungen:
Vorteile:
Ausschlaggebend für die perfekten Ergebnisse bei Sous-vide ist die genaue Temperatur des Wasserbades, die über die gesamte Garzeit eingehalten werden muss und das im gesamten Wasserbad die gleiche Temperatur gehalten wird, auch zwischen den einzelnen Beuteln mit Gargut.
Um genau dies sicherzustellen und zu gewährleisten - bei Garzeiten bis zu maximal 72 Stunden, je nach Gargut, oder während der Aufwärm-zeiten bereits gegarter Lebensmittel - entwickelten wir über die letzten Jahre unsere Profi-Sous-vide-Geräte. Es entfallen personalintensive Kontrollprozesse und die gewünschten Gar-Ergebnisse sind garantiert.
Diese Geräte sind bereits in der Praxis erprobt und sind über das Feed-Back unserer Kunden ständig weiterentwickelt worden, so dass wir sehr stolz auf die Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und einfache Handhabung unserer Sous-vide-Einhängethermostate sind.
LFP-SV-Einhänge-Thermostate
- Ihr Partner für Präzision und Zuverlässigkeit in der Küche -
Der LFP-SV ist ein zuverlässiges Thermostat mit konstanter Temperatur-Kontrolle und Wärmezirkulation über eine Umwälzpumpe. Das Besondere an diesem Gerät ist seine exakte Temperierung – speziell für Niedrigtemperaturen in beliebigen, geeigneten Gefäßen.
Produktmerkmale:
Technische Daten: LFP-SV 1000
Behälterkapazität |
bis 20 Liter |
Temperaturrange |
Umgebung +5 °C bis 90 °C |
Temperatureinstellung |
Tastatur |
Temperaturschwankung |
0,3 °C |
Wasserzirkulation |
7,2 Liter/Min. |
Mindestwasserhöhe |
10 cm |
Max. Befestigungsbreite |
45 mm |
Gesamtabmessung B,T,H |
10 cm, 10cm, 25 cm |
Stromversorgung |
220-240Volt, 50-60HZ |
Heizleistung |
1000 Watt |
Sicherheit |
Trockenbetriebsschutz/Heizspirale |
Technische Daten: LFP-SV 2000
Behälterkapazität |
ab 10 bis 50 Liter |
Temperaturrange |
Umgebung + 5 °C bis 90 °C |
Temperatureinstellung |
Tastatur |
Temperaturschwankung |
0,3 °C |
Wasserzirkulation |
7,2 Liter/Min. |
Mindestwasserhöhe |
10 cm |
Max. Befestigungsbreite |
45 mm |
Gesamtabmessung B,T,H |
10 cm, 10cm, 25 cm |
Stromversorgung |
220-240Volt, 50-60HZ |
Heizleistung |
2000 Watt |
Sicherheit |
Trockenbetriebsschutz/Heizspirale |